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Makali Teller

Makali-Teller – Knuspriges Levante-Gemüse mit Mezze & Beilagen
Makali ist der levantinische Begriff für goldbraun frittiertes Gemüse – eine der beliebtesten Spezialitäten der Region! Ob Aubergine, Blumenkohl, Zucchini oder Karotte, das knackige Gemüse entfaltet durch das Frittieren sein volles Aroma und wird außen knusprig, innen saftig.
Was erwartet Sie auf dem Teller?
🥦 Makali – Knuspriges, frittiertes Gemüse (Auberginen, Blumenkohl, Zucchini, Karotten)
🥣 Hummus & Muttabal – cremige Kichererbsen- und Auberginenpaste
🥗 Frischer Beilagen-Salat – knackige, saisonale Zutaten mit hausgemachtem Dressing
🍟 Hausgemachte Fries – goldbraun & knusprig
🥖 Frisches Pita-Brot – selbst gebacken für den perfekten Genuss
✨ Garniert mit Granatapfelkernen & sizilianischem Gerber-Sumach
🌱 Dazu unsere hausgemachte Sesamsoße – 100 % vegan & frei von Zusatzstoffen
Warum unser Makali-Teller?
✔ Frisch & hausgemacht – traditionelle Levante-Küche
✔ Perfekt abgestimmte Beilagen für ein vollwertiges Genusserlebnis
Unser Tipp: Probieren Sie den Makali-Teller mit extra Muhammara für eine würzig-nussige Note!

Zutaten: Makali (Frittiertes Gemüse): Auberginen, Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Pflanzenöl (zum Frittieren), Salz
Hummus: Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Kreuzkümmel
Muttabal (gegrillte Auberginenpaste): Auberginen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Kreuzkümmel
Beilagen-Salat: Blattsalat, Tomaten, Gurken, Karotten, Paprika, Radieschen, Zwiebeln, frische Kräuter, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Hausgemachte Fries: Kartoffeln, Kartoffelstärke, Salz, Pflanzenöl (zum Frittieren)
Pita-Brot: Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Olivenöl
Garnitur: Granatapfelkerne, Gerber-Sumach, frische Kräuter
Hausgemachte Sesamsoße: Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Salz

Allergene: Gluten (Pita-Brot), Sesam (Hummus, Muttabal, Sesamsoße)

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Wie sollen wir kochen?

vegan
vegan & vegetarisch
auch mit Fleisch (100% halal)

Wie viele Personen?

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Was darf’s sein?

lauwarme Buffetplatten
auch mit heißen Gerichten
 
Gesamtpreis:
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Alles
vegan
vegetarisch
Fleisch
Preisangaben in:
Brutto
Netto

Catering Platten

Hier können Sie sich Ihr Catering selbst zusammenstellen. Beispiel: bei 20 Personen reichen ungefähr 10-11 XL-Platten. Denken Sie an eine gute Mischung aus mehreren Platten Brot, Aufstriche, Salate, Fingerfood.

Mini Pitabrot

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mini Falafel Bites

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Falafel mit Tahini

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

35er Falafel-Halloumi Mix

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Halloumi Pesto Fries

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Gegrillte Halloumi Veggie (24 Stück)

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mezze Mix Deluxe

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mezze Mix

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mezze Sortenrein

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Makdous Labneh

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Grüne Bohnen Mezze

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Makdous Mini Auberginen

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Okraschoten Mezze

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Dicke Bohnen in Zitrone

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Dicke Bohnen mit Tahini

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bulgur Kräutersalat

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Frittiertes Gemüse

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Gegrillter Blumenkohl

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bulgur Kräuterbällchen

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Gefüllte Weinblätter

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mezze Snack Platte

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kibbeh mit Rindfleisch

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fingerfood Sandwiches

vegan
vegetarisch
Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mini Burger Classic

vegan
vegetarisch
Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Shawarma Mini Burger (Hähnchen)

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mini Burger Vollkorn

vegan
vegetarisch
Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Crispy Chicken · knusprig & saftig

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mini Vollkorn Wraps

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fingerfood Manakish

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Tabuleh mit Bulgur

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Tabuleh mit Quinoa

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fattoush Salat

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bunter Olivensalat

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Feta Melone Salat

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Quinoa Artischocken Salat

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kidneybohnen Salat, bunt & aromatisch

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fruchtiger Rote Bete Salat

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Tomaten Oliven Salat

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fermentierter Gemüsesalat

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Feiner Linsensalat

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bunter Kichererbsensalat

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Zitronen Halloumi Salat

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Gegrillter Halloumi Salat, mediterran & frisch

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mediterrane Mozzarella Platte

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kartoffelsalat Mediterran

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Nudelsalat Minzjoghurt

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Hähnchensalat mit Joghurtdressing

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Frische Gemüsesticks · bunt & knackig

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Frische Obstplatte

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Handobst · frisch & saisonal

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

refueat Mini Selections

Diese Produkte eigenen sich super für ein Flying Buffet oder als einzeln abgepacktes Finger- & Gabelfood.

Urban Shawarma – Das Highlight für jedes Catering

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kisir im Weckglas – Aromatischer Bulgursalat nach Levantiner Art

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Tabuleh mit Quinoa – Der glutenfreie Levantiner Klassiker

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fattoush im Weckglas

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Chicken Spieße 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kufta Spieße 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Rote Bete Salat im Weckglas, Fruchtig & Frisch

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Gartensalat mit Kichererbsen im Weckglas, Levante Style

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bunter Kidneybohnen Salat im Weckglas

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Oliven Salat im Weckglas Mediterrane Variation

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Levantiner Linsensalat im Weckglas

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Shanklish Kräutersalat im Weckglas

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Gambas à la Levantine – Zarte Garnelen in cremiger Knoblauch-Sahne-Soße

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Tonno Salat à la Mediterraneo – Frisch, leicht und voller Geschmack

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Zitronen Halloumi Salat im Weckglas

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bulgur Kräutersalat im Weckglas

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kartoffelsalat à la Orient – Cremig, frisch und authentisch

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Quinoa-Artischocken Salat – Frisch, nahrhaft und mediterran

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Melone Feta Salat im Weckglas

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Obstsalat der Saison im Weckglas

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Orangenblüten Milchreis im Weckglas

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fruchtiger Chia-Joghurt Traum – Mit Honig, Himbeeren und Blaubeeren

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Dubai Chocolate Kirsche im Weckglas

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Syrische Falafel Spieße

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Halloumi Spieße

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mozzarella Za'atar Spieße

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mozzarella Pesto Spieße

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Heiße Gerichte

Unsere heißen Gerichte ab 20 Personen – serviert im Chafing-Dish oder Warmhaltebehälter.

Champignon Creme Suppe

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Linsensuppe mit Ingwer

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Orientalische Spargelcremesuppe

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Süßkartoffel Suppe mit Kichererbsen

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kürbiscreme Suppe

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Souk-Minestrone

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Sheikh's Choice, Zucchini mit Reis, wahlweise mit Hackfleisch oder vegetarisch mit Joghurt-Tahini-Soße

vegan
vegetarisch
Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Cherry Kebab – Gegrilltes Lammhack in Kirschsoße mit Gnocchi • 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kavurma – Rindergeschnetzeltes nach anatolischer Art

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kebab Hindi – Orientalische Hackbällchen in Tomaten-Zimt-Sauce

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fatteh Batinjan • Fatteh mit Auberginen

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Pasta Gambas Rosé – Cremig & mediterran

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Umsaka’a – Auberginen mit Kichererbsen in Tomatensauce, serviert mit Bulgur

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Lammkeule Mansaf • 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Basella mit Reis und Nüssen

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Ofen Hühnchen auf Kabseh Reis • 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Traditionelle Mugedara • vegan

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Kibbeh bi Labanya – Gefüllte Bulgurbällchen in Joghurtsoße • 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Gegrillte Hähnchenbrust mit Ofenkartoffeln und Rahm-Zwiebelsoße

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mexicano, Chicken Curry • 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bamya, mit Kalbsfleisch • 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Auberginen-Makmur • vegan (ab 20 Portionen)

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bulgur bi Frangi • vegan (ab 20 Portionen)

vegan
vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Quittenragout, mit Kalbsfleisch • 100% halal

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Mahshi, gefülltes Gemüse • vegan oder mit Fleisch (ab 20 Portionen)

vegan
Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Lahme bi Firn – Lamm mit Ofengemüse & Kartoffeln nach Levante-Art

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Ofen-Hühnchen mit Rosmarin-Kartoffeln – Herzhaft & aromatisch

Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Dessert, Snacks & Getränke

Syrisches Baklava

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Halawet el Jibn

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Cranberry-Mandel Stückchen

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Nussnester 500g, Kataifi Gebäck

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Premium Himbeer-Brownie (glutenfrei)

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Pistazien Nuss Stückchen

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Premium Datteln 1 KG, Natürlich süß & voller Energie

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

"Barazek" traditionelle Sesamkekse 500g

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Maamoul Mini Kekse 500g

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Refueat's Mini Chocolate Cakes

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Refueat's Apfel-Creme Schnitte

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Refueat's Mohnschnitte mit Streuseln

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Nuss- und Rosinenmischung

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Knusprige Knabbervielfalt

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Apfel-Zimt Wolke

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Fluffige Mohnwolke

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Saftige Schokowolke

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Weiße Schoko-Himbeer Wolke

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

A & O Säfte 0,2 l

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Spreequell 0,25 l

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Spreequell 0,75 l

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Hausgemachter Minz-Ayran 0,5 l

vegetarisch

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

ViO Bio Limonade 0,33 l

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Softdrinks 0,2 l (Cola, Fanta, Sprite)

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Softdrinks 1 l (Cola, Fanta, Sprite)

vegan

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Foodbikes & Live Cooking

BBQ Live Cooking – Levante-Style

vegan
vegetarisch
Fleisch (100% halal)

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Geschirr & Service

Levante Buffet Dekoration by refueat©

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Modernes Buffet Dekoration by refueat©

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Bio Einweggeschirr & Bio Besteck

(inkl. MwSt.) (zzgl. MwSt.)

Hier finden Sie unsere Tischkarten/Buffetschilder.